0,5 lt

4 Adet Erken Hasat Organik Naturel Sızma Zeytinyağı - 2020

₺ 240
1 lt

4 Adet Erken Hasat Organik Naturel Sızma Zeytinyağı - 2020

₺ 350
3 lt

4 Adet Erken Hasat Organik Naturel Sızma Zeytinyağı - 2020

₺ 1000
5 lt

4 Adet Erken Hasat Organik Naturel Sızma Zeytinyağı - 2020

₺ 1400
0,5 lt

4 Adet Organik Naturel Sızma Zeytinyağı - 2019

₺ 160
1 lt

4 Adet Organik Naturel Sızma Zeytinyağı - 2019

₺ 300
5 lt

4 Adet Organik Naturel Sızma Zeytinyağı - 2019

₺ 1100
3 lt

Erken Hasat Organik  Naturel Sızma Zeytinyağı - 2020

₺ 270
1 lt

Erken Hasat Organik Naturel Sızma Zeytinyağı - 2020

₺ 100
5 lt

Erken Hasat Organik Naturel Sızma Zeytinyağı - 2020

₺ 400
10 kg

Kuyuda tatlandırılmış Gemlik Cinsi Siyah Zeytin

Üretim

Abuhayat çiftliğinde zeytin hasadı Ekim ayı sonlarına doğru başlar ve Kasım ayı sonlarına doğru biter. 
Yeşil zeytinler elle toplanır, sağlıksız ve kurtlu zeytinler ayrılır.

Zeytinler ikinci bir kez kontrolden geçirildikten sonra taze su ile yıkanır ve yağ sıkım süreci başlar.

Yeşil ve sağlıklı zeytinlerden sıkılan zeytinyağı taze kesilmiş ot gibi nefis kokar ve rengi yeşildir. Damakta hafif bir acılık ve genizde biraz yakıcılık bırakır. Bunlar AB Zeytinyağı kalite yönetmeliğine göre extra vergine zeytinyağının vazgeçilmez yasal kalite öğeleridir.

Ayıklanan zeytinler Ab-u Hayat'ın fabrikasında sıkımına girmez 


Kalite

Abuhayat çiftliğinde Üretilen zeytinyağı, Tarım Bakanlığından ( ECOCERT IMO ) sertifikalı organik zeytinlerinden üretilir.

"2019 yılında İsviçreli ithalatçılarımızın talebi üzerine BİOSUİSSE  belgesi alınmıştır."

Zeytinlere ilaç verilmediği için erken hasada rağmen kurtlanma önlenemez.

Eğer bu zeytinler ayıklanmazsa sinek kurtlarının kahverengi renkli dışkıları zeytinyağına intikal eder ve yalnız zeytinyağı kalitesini ciddi bir şekilde olumsuz etkilemekle kalmaz, aynı zamanda bunun bilincinde olan tüketicilerin de midesini bulandırır.

Abuhayat çiftliğinde bütün zeytinler elden geçirilir ve kurtlu veya diğer sağlıksız zeytinler ayrılır. Bu zeytinler başka bir fabrikaya sıkıma gönderilir ve orada üretilen zeytinyağı rafine ünitesi olan toptancılara satılır.

Abuhayat çiftliği yalnız kendi zeytin bahçelerinden topladığı zeytinleri kendi fabrikasında sıkar ve şişeler. Bu nedenle üretim miktarı kısıtlıdır.

Abuhayat çiftliğinde üretilen zeytinyağı "Epheser" markası altında İsviçre'de ve kısmen Türkiye'de kalite bilincinde olan tüketicilere satılır. Epheser Zeytinyağı her yıl İsviçre laboratuarlarında analiz edilir. 

Erken hasat zeytinyağımızın serbest asit oranı 0.18 ile 0.5 arasındadır. Peroksit sayısı 3.9 ile 6 arasında değişmektedir. (AB zeytinyağı kalite yönetmeliğine göre Asit Üst sınırı 0.8 peroksit  üst sınırı 20'dir.)

Serbest asit ve Peroksit değeri hakkında genel bilgi edinmenizde sağlığınız için fayda vardır. Lütfen zaman ayırıp inceleyin.

Laboratuar raporunu incelemek için tıklayın

Yeşilden sarıya dönen zeytinlerin sıkılması ile elde edilen zeytinyağımızı ilk kullananların tamamı şaşkınlık içerisinde kalmaktadır.

Renk: Zamanla sarıya dönecek olan  Koyu yeşil

Koku: Gözünüzü kapatırsanız yeni kesilen çim bahçesinde hiç tatmadığınız bir meyve suyunun kokusunu alabilirsiniz. Biz bu kokuyu tam tarif edecek bir kelime bulamadık.

Tat: Siz de zeytinyağı kalitesini denetleyebilirsiniz. Taze biçilmiş ot gibi kokan zeytin yağının kalitesi yüksek olur.

Bu kalitenin bozulmaması için makinelerimiz ve gerektiğinde stokladığımız tanklarımız Azot gazı altında çalışmaktadır. Oksijenin ısının, ışığın ve diğer kokuların zeytinyağını olumsuz etkilediğini bilerek yağımızı bunlardan uzak tutarız.

Beyaz şişede stoklanan ya da satışa sunulan yağlarda bu aroma, bu koku, bu tat olması doğal olarak mümkün değildir.

 


Sağlık

Zeytinyağı ve Sağlık

Abuhayat çiftliğinde büyük bir titizlikle erken hasattan sıkım yapılmasının ilk nedeni zeytinin doğadaki değerlerini koruyarak nefis bir zeytinyağı üretmektir. İkinci nedeni ise, yeşil zeytinin bol miktarda sağlığa çok faydalı olan polyphenoller ve flavanoidler içermesidir.

Bu yan ürünler antioksidantlar olarak tanımlanır ve bu özellikleri nedeniyle proteinlerin kan damarlarında ( özellikle kalbi saran koronar damarlarda ) çökelmesini önler. Kalp hastalıkları ve beslenme uzmanları her insanın günde en az bir yemek kaşığı, kalitesi yüksek zeytinyağı tüketmesini tavsiye ederler. Bazı uzmanlar salata ve soğuk yemekler dışında sindirimi desteklemek için her sabah aç karnına bir kahve kaşığı zeytinyağı içmeyi tavsiye ederler ( Bu bilgiler İsviçre başkenti Bern "İnsel" hastanesinin kalp rehabilitasyonu merkezinin yayınlarından alınmıştır).

Sağlığınızın kıymetini bilin Sağlık harcamalarına ayrılan paralar önemli bir yekün tutmaktadır. Kendinizi ve sevdiklerinizi riske atmayın. sadece zeytn ve zeytinyağı değil tüm tükettiğiniz ürünler hakkında bilgi sahibi olun, araştırın.

Lütfen sağlığınız için zaman ayırın. 


Ödüller

Golden Oil (Altın Zeytin)

11th International Olive Oil Award- Zurich 2012
Sonuçlar
Organizasyon web sayfası

Silver Oil (Gümüş Zeytin)

8th International Olive Oil Award- Zurich 2009
Sonuçlar
Organizasyon web sayfası

Award (Bronz Zeytin)

7th International Olive Oil Award- Zurich 2008
Bronze Olive

Sonuçlar
Organizasyon web sayfası

6th International Olive Oil Award- Zurich 2007
Bronze Olive

Sonuçlar
Organizasyon web sayfası

4th International Olive Oil Award- Zurich 2005
Bronze Olive

Sonuçlar
Organizasyon web sayfası


Sertifikalarımız


Dr. Atılay İleri

Av. Dr. Atılay İleri

1942 Balıkesir doğumludur. Orada liseyi bitirdikten sonra 1964 Ağustosunda işçi olarak İsviçre'ye gitmiş ve Almanca dilini öğrendikten sonra 1966 Nisan ayında Zürih Üniversitesinde “ working student” olarak hukuk fakültesine kaydolmuş, 1971 yılında mezun olmuştur. Zürih Bidayet Mahkemesinde ilk Türk vatandaşı olarak 16 ay staj yapmış, akabinde doktora tezini yazıp “ magma cum lauda” ( üstün övgü ) derecesiyle mezun olmuştur. 1974/75 yıllarında Ankara Kara Harp Okulunda hukuk başlangıcı dersleri vermiş ve terhisinden sonra  İsviçre’ye geri dönmüştür.

Ekim 1975 de bir avukatlık bürosunda çalışmaya başlamış, 1982 yılında İsviçre Vatandaşı olup 1984 Avukatlık imtihanını kazanıp avukat ruhsatı ile çalışmaya başlamış ve aynı avukatlık bürosunun ortağı olmuştur. 1990 yılı başında kendi avukatlık bürosunu kurmuş, yanında 4 İsviçreli avukatı istihdam etmiştir.

Çocukluğu doğada ve köylerde geçen A. İleri  1990 lı yıllarda Ab-u Hayat çiftliğinin bakımsız ve içi otlarla kapanmış arazisini satın almış ve büyük bir uğraşı ve inatla çiftliği bugünkü haline getirmiştir.

Atılay İleri evli olup bir kızı ve iki torunu vardır. Bir ayağı İsviçre’de bir ayağı doğasına aşık olduğu Ege bölgesindedir.

 "Dr. Atılay İlerİ Zürich- Wädenswil uygulamalı gıda bilimleri Üniversitesinde 2001-2003 yıllarında zeytinyağı eğitim  kurslarına katılmış ve 2006 yılında imtihanları başarı ile kazandıktan sonra 2006-2009 yıllarında aynı üniversitenin uluslararası yarışmalarında ( IOOC- Oliveoil  Award ) panel ( jüri) üyesi  olarak bütün dünyadan gönderilen zeytinyağlarının derecelendirilmesinde görev almıştır.

Ab-u Hayat Çiftliği

İzmir Selçuk ilçesinde de  sahibi bulunduğu zeytinlik ve incirlik alanlarda ki ürünlerini daha iyi değerlendirmek için Kendi arazi içinde butik zeytinyağı üretim tesisi kurdu.2001 yılında kurduğu Ab-u Hayat Doğal Gıda A.Ş.  vasıtasıyla İsviçre ye ihracat yaptı. Aynı şekilde İsviçre ve Avusturya'ya  ihracatı devam etmektedir.

Kurmuş olduğu çiftlikte organik zeytin yetiştirilip  zeytinyağı ve yemeklik zeytin üretmektedir. Geçmiş yıllarda IMO Organik değerlendirme  firması tarafından Sertifikalanan Ab-u Hayat Doğal Gıda A.Ş.  ECOCERT firmasının IMO firmasını bünyesine almasından sonra  "ECOCERT IMO" adı altında denetlenmekte ve sertifikalanmaktadır.

Zeytinyağı konusunda bir çok ödülü olan EPHESER markası  2012 yılında İsviçre de Altın madalya sahibi olarak dünyanın en iyi 6 zeytinyağından birisi olmuştur. Epheser markalı zeytinyağını aynı başarıyla üretmeye devam etmekle birlikte 2015 yılında Siyah zeytin üretimine de başlamıştır.

 

Saygılarımızla

 

 


İletişim

Ab-u Hayat Çiftliği

14 mayıs Mahallesi Ab-u Hayat Mevkii

Selçuk / İzmir

Sipariş ve İletişim İçin:

0532 326 12 55

abuhayat@abuhayat.com.tr

Facebook Sayfamız

İnstagram Profilimiz

 


Basında Ab-u Hayat

Yabancı Basın

Yerli Basın

Sızma zeytinyağları yarıştı
İzmir merkezli Zeytindostu Derneği’nce düzenlenen “2. Zeytindostu Ulusal Naturel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması” sonuçlandı.
26 Mayıs 2009 Salı
Hobi olarak başladı, dünya ikincisi oldu
İsviçre'de uzun yıllar avukatlık yaptıktan sonra Türkiye'ye dönen, İzmir'in Selçuk ilçesindeki çiftliğinde zeytinyağı fabrikası kuran Atılay İleri, İsviçre'de her yıl düzenlenen 'Natürel Sızma Zeytinyağı' yarışmasında geçen yıllarda kazandığı üçüncülüklerin ardından, bu yıl da ikinciliği elde etti.
26 Ağustos 2009 Çarşamba
`Abu Hayat` yağı ile altına çok yaklaştı
İSVİÇRE`DE uzun yıllar avukatlık yaptıktan sonra Türkiye`ye dönen, İzmir`in Selçuk ilçesindeki çiftliğinde zeytinyağı fabrikası kuran Atılay İleri, İsviçre`de her yıl düzenlenen ``Natürel Sızma Zeytinyağı`` yarışmasında geçen yıllarda kazandığı üçüncülüklerin ardından, bu yıl da ikinciliği elde etti.
26 Ağustos 2009 Çarşamba
Zeytinyağını dünya ikincisi yapan firma Selçuk’ta
Selçuk’taki çiftliğinde hobi olarak zeytinyağı fabrikası kuran Atılay İleri, İsviçre’deki natürel sızma zeytinyağı yarışmasında ikinciliği elde etti.
22 Ağustos 2009 Cumartesi